La buccia di arancia e limone, incorporata nella farina integrale, consente lo sviluppo di pani ad alto contenuto di fibre e lunga conservabilità, senza cambiamenti significativi nelle proprietà organolettiche del prodotto.
Si cerca di ottenere un prodotto con aspetto purè, che può essere usato come un ingrediente naturale innovativa
Il processo proposto si basa su operazioni fisiche senza l'uso di solventi o sostanze chimiche
Progetto dimostrativo, scala semi-industriale, per il trattamento di una vasta gamma di pellet di agrumi
Iniziazione
Progetto cofinanziato dal Programma di finanziamento europeo LIFE
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Il progetto mira a dimostrare su scala semi-industriale un processo industriale innovativo per ottenere ingredienti alimentari naturali dalle parti scartate di agrumi. Installerà una linea di lavorazione meccanica in un sito a Murcia. Ciò converte 10 tonnellate di residui di agrumi in un ingrediente gelling naturale per l'uso nell'industria alimentare. Il progetto ospiterà workshop sull'alternato gelling per i potenziali clienti del settore alimentare. Trasferire il know-how del progetto agli operatori del settore, al fine di consentire agli operatori europei di agrumi di applicare il processo e la tecnologia proposti a livello industriale. Promuovere l'uso di ingredienti "etichetta pulita" sani nell'industria agroalimentare.
News ed Eventi
Il Centro di riferimento nazionale (CRN) delle conserve vegetali, dipendente dal Centro integrato per la formazione e gli esperimenti agricoli (Cifea) di Molina de Segura (Consiglio per l'acqua, l'agricoltura, l'allevamento di bestiame e la pesca) conclude il primo anno lavorare con il corso di Nuove alternative nella fornitura di rifiuti vegetali.
Life Vida For Citrus. Un altro progetto sugli agrumi
Nella conferenza intitolata "Circolarità ed efficienza dei sistemi alimentari" a Bucarest, sono stati presentati i risultati del progetto LIFECITRUS.
