La piel de la naranja y del limón, incorporadas a la harina integral de trigo duro, permite el desarrollo de panes con alto contenido en fibra y larga vida útil, sin cambios significativos a las propiedades organolépticas del producto.
Proyecto demostrativo, a escala semi-industrial, para el tratamiento de una amplia gama de residuos de cítricos
Se busca obtener un producto con aspecto de puré, que se puede utilizar como ingrediente natural innovador
El proceso propuesto se basa en operaciones físicas sin el uso de disolventes o cualquier agente químico
Inicio
Proyecto cofinanciado por la Unión Europea a través del programa LIFE
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El proyecto tiene como objetivo demostrar a escala semi-industrial un proceso innovador para la obtención de ingredientes de alimentos naturales a partir de residuos cítricos. Se dispondrá de una línea de procesado en una planta piloto localizada en Murcia. Esto convertirá 10 toneladas de residuos de cítricos en un ingrediente gelificante natural para uso en la industria alimentaria. El proyecto llevará a cabo talleres sobre el ingrediente gelificante para los clientes potenciales de la industria alimentaria. Se pretende la transferencia tecnológica al sector empresarial para la implementación industrial del proceso desarrollado para la revalorización de los subproductos que generan y la comercialización de alimentos “Clean Label”.
Noticias y Eventos
El Centro de Referencia Nacional (CRN) de Conservas Vegetales, dependiente del Centro Integrado de Formación y Experiencias Agrarias (Cifea) de Molina de Segura (dependiente de la Consejería de Agua, Agricultura, Ganadería y Pesca de la CARM) finaliza el primer año de su Plan de trabajo con el curso de Nuevas alternativas en aprovechamiento de residuos vegetales.
Life Vida For Citrus
En la Conferencia titulada "Circularidad y eficiencia de los sitemas alimentarios" en Bucarest, se expusieron los resultados del proyecto LIFECITRUS.
